Vitamina E: que es, para que sirve, beneficios y alimentos que la contienen

La vitamina E, también llamada tocoferol, es un micronutriente esencial que el cuerpo no produce pero que es absorbido por los alimentos. El compuesto se encuentra en la naturaleza bajo 8 formas, divididas en dos grupos (tocoferoles y tocotrienoles). De todos, el alfa tocoferol es el más activo. La vitamina E , también conocida como ” estimulante ” y ” vitamina femenina “, es un antiinflamatorio y antioxidante. De hecho, la vitamina E contrarresta el daño causado por los radicales libres, subproductos de los procesos oxidativos.

El tabaquismo, el estrés, el alcohol, la contaminación, los anticonceptivos, el exceso de deporte y los baños de sol son algunos de los factores que aumentan la producción de radicales libres. La vitamina E protege las membranas y otros componentes celulares del ataque de estos desechos enloquecidos y peligrosos. Al interrumpir los procesos oxidativos, el micronutriente ralentiza el envejecimiento y previene trastornos cardiovasculares y del sistema nervioso, alteraciones sanguíneas y cutáneas y cánceres. Por tanto, se recomienda para bebés prematuros, adultos que abusan del humo y el alcohol, deportistas y ancianos. Especialmente las mujeres se benefician de tomar el elemento, que puede aliviar las dolencias femeninas.

Incluso los cosméticos aprovechan las propiedades de la vitamina E , eficaz sobre la piel. De hecho, las cremas de belleza con vitamina E pueden reducir las arrugas, la flacidez de la piel y las irregularidades de la piel. Los productos con vitamina E hacen que la piel sea flexible, joven y fresca. Sin embargo, la ingesta de vitamina E no debe exceder los 8 miligramos por día , a través de alimentos como aceites vegetales y frutos secos .

En cambio, la deficiencia de vitamina E viene   acompañada de desnutrición o malabsorción y puede afectar a quienes hacen una mala alimentación. Por el contrario, en el caso de un exceso de tocoferol, los síntomas van desde la simple fatiga hasta el sangrado.

Vitamina E: que es y los distintos tipos de vitamina E

La vitamina E es un micronutriente esencial que no se produce por sí mismo, sino que debe tomarse de los alimentos. 

Liposoluble, es decir, que se disuelve en grasas y es omnipresente en el cuerpo, la E es uno de los factores vitamínicos más importantes. La sustancia está presente en la naturaleza en 8 formas, indica Massimo Cocchi , bioquímico, profesor de la Universidad de Bolonia y coautor del libro “ Alimentación y salud ” (editorial Clueb).

Entre los 8 compuestos relacionados, alfa, beta, delta y gamma en dos versiones, el alfa tocoferol tiene el mayor valor biológico y nutricional . El micronutriente es un poderoso antioxidante que protege los componentes celulares de los radicales libres y los desechos metabólicos. 

La sustancia repara el daño celular causado por estas moléculas locas y contrarresta muchas patologías y el envejecimiento. El término E está asociado con “Energía” , ya que el elemento es reconstituyente y revitalizante.

Por lo tanto, debido a sus propiedades, la sustancia también recibe el sobrenombre de ” vitamina estimulante . Además, el compuesto es:

  • descontaminante
  • anti-esterilidad
  • ralentiza el desgaste del tiempo
  • apoya el rendimiento físico.

Finalmente, la vitamina E previene las enfermedades cardíacas y el cáncer, es antiinflamatoria y anticoagulante

Tocoferol y tocotrienol

Hoy en día con la vitamina E se indican dos grupos de compuestos: tocoferoles y tocotrienoles , que se remontan a 8 formas.

Los dos tipos de sustancia tienen la estructura de soporte en común, pero difieren en la fórmula química de una cadena lateral. Cada uno de los dos a su vez comprende cuatro componentes, a saber, alfa, beta, gamma y delta.  

Los diferentes tipos de vitamina E se distinguen entre sí por tener diferentes grupos metilo en términos de número y posición en el anillo estructural.

El alfa-tocoferol es el elemento con mayor actividad. Desde un punto de vista bioquímico, las principales funciones de la vitamina E son 3:

  • estabiliza las membranas celulares, manteniendo sus características físicas, como la permeabilidad
  • controla la agregación de plaquetas sanguíneas
  • interviene positivamente en la actividad de muchas enzimas.
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vitamina E: que es

Para qué se utiliza, cómo se absorbe y las funciones de la vitamina E

En los últimos estudios, se ha demostrado que la vitamina E tiene “dos caras”, no solo antioxidante sino también antitrombina y activa contra los ateroscleros i. Como antioxidante, el compuesto actúa como eliminador de radicales libres, que son dañinos si no se neutralizan.

Estas moléculas reactivas son producidas por los procesos metabólicos normales del cuerpo, especialmente si usan oxígeno, como la respiración. Sin embargo, cuando la oxidación es excesiva , por ejemplo en estrés , aumenta la producción de radicales libres. 

Aunque los factores externos, como el tabaquismo y la contaminación , aumentan los radicales libres, que se acumulan y causan daño tisular. Estos rechazos de funciones fisiológicas están desprovistos de un electrón, por lo que, al adherirse a las células, lo restan de otras moléculas, alterándolas.

Entonces, para detener la acción dañina del exceso de radicales libres, la vitamina E se vuelve indispensable. 

En particular, el compuesto bloquea la oxidación de LDL (lipoproteína de baja densidad) en la sangre, evitando la formación de placas ateroscleróticas .

Por lo tanto, el tocoferol protege el corazón y las arterias en particular , puede eliminar el exceso de colesterol e inhibir la formación de coágulos sanguíneos.

El micronutriente también se considera inmunoestimulante , porque aumenta las defensas inmunológicas, especialmente frente a infecciones.

La sustancia también parece tener un papel en el control de la inflamación y la aparición inicial del proceso tumoral. De hecho, el micronutriente puede reparar membranas y ADN alterado por radicales libres.

La vitamina E inhibe la transformación de algunas sustancias en compuestos cancerígenos. El nutriente evita que los nitratos, utilizados en fertilizantes y como conservantes, en particular en la carne, se transformen en nitrosaminas tumorales en el estómago.

Solo el 40-60% del tocoferol de la dieta se absorbe en el intestino delgado, dice el bioquímico.

Cómo es absorbido por el cuerpo.

Luego, la vitamina pasa a la linfa y luego al torrente sanguíneo para acumularse en el hígado . De este órgano, cuando es necesario, la cantidad útil del micronutriente es excretada y transportada por la sangre.

La vitamina E llega a los tejidos periféricos de los pulmones, el cerebro, las glándulas suprarrenales, los músculos , el corazón y el tejido adiposo, que la almacena.

Por tanto, en el organismo se identifican dos polos de la colección de la sustancia:

  • uno lábil, en el hígado, donde se libera si el suministro de alimentos no es suficiente;
  • un polo fijo, principalmente en la grasa, donde se libera más lentamente.

La eliminación de vitamina E se produce principalmente a través de las heces . Solo el 1% del producto desaparece en la orina.

vitamina E: beneficios para los deportistas

Vitamina E: beneficios

Necesaria para todos los seres vivos que consumen oxígeno, se cree universalmente que la vitamina E es uno de los principales antioxidantes .

Gracias al micronutriente, es posible proteger la piel, los músculos, los nervios y los vasos sanguíneos de los ataques de aldehídos, cetonas y peróxidos.

En particular, la vitamina E es una barrera contra los carcinógenos alimentarios y los “venenos” del smog. 

En el “síndrome del edificio enfermo”, la vitamina E, también asociada con A y C, reduce las manifestaciones relacionadas. No solo eso, contrarresta la dermatitis atópica y la urticaria , causadas por contaminantes ambientales, como nitrolefinas, óxidos de nitrógeno y aldehídos.

El tocoferol puede retrasar el envejecimiento, incluso de la piel, ya que defiende al organismo del desgaste causado por los radicales libres.

La vitamina E aumenta el colesterol “bueno” y previene la agregación de plaquetas, de las cuales:

  • émbolos
  • trombo
  • placa en las arterias.

Por tanto, la sustancia tiene efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular y lo protege de enfermedades, como la enfermedad de las arterias coronarias.

Vitamina E para deportistas

Tomar buenas dosis del compuesto podría mejorar la resistencia física, especialmente en los atletas que practican deportes de larga duración .

De hecho, la vitamina E juega un papel en la producción de energía y como tónico. En el mecanismo revitalizante, el tocoferol conserva la coenzima Q 10, esencial para los deportistas.

Además, el compuesto tiene una acción beneficiosa sobre la respiración celular de todos los músculos , especialmente los cardíacos y esqueléticos. Gracias al micronutriente, los músculos y nervios podrían funcionar con menos oxígeno, aumentando la capacidad de soportar esfuerzos prolongados.

La vitamina E podría hacer que el cuerpo sea más vigoroso y receptivo.

Además, la sustancia provoca la dilatación de los vasos sanguíneos, con un mayor flujo de sangre al corazón

Para la prevención, el tocoferol se prescribe en dosis altas a bebés prematuros , para evitar manifestaciones neurológicas y lesiones en la sangre.

Vitamina E anti-envejecimiento y buena para la piel.

Vitamina E anti-envejecimiento y antioxidante

Siempre en grandes cantidades, la vitamina E es útil para adultos con enfermedades arteriopáticas, problemas sanguíneos, incluida anemia e hipercolesterolemia.

En los ancianos, el excedente del compuesto puede prevenir cataratas , enfermedades cardiovasculares y deterioro cognitivo.

De hecho, el proceso de envejecimiento y las manifestaciones patológicas asociadas, especialmente a nivel cardíaco y cerebral, se deben a la oxidación. 

El cerebro consume más oxígeno y tiene muchos ácidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares, por lo que es más propenso al estrés oxidativo . Por tanto, la administración de vitamina E antioxidante frena el deterioro del sistema nervioso de los ancianos.

Para la salud de la mujer

La sustancia también se llama “vitamina de la mujer”, ya que tiene una acción antienvejecimiento y alivia las dolencias femeninas. 

Al dilatar los vasos sanguíneos, la vitamina E alivia las varices , las “piernas inquietas” y las molestias anticonceptivas.

Al ser diurético, el tocoferol reduce la retención de agua, característica de la mujer. Con éxito, la sustancia se usa para tratar:

  • síntomas del síndrome premenstrual (síndrome premenstrual),
  • picazón e inflamación genital.

La vitamina E puede ayudar con la menorragia asociada al DIU y amortiguar los sofocos durante la menopausia.

Además, el tocoferol puede reequilibrar el ciclo mensual, facilitar la concepción y reducir los abortos , los nacimientos prematuros y los defectos fetales.

El micronutriente también parece estar involucrado en el metabolismo del calcio, que se eliminaría de los depósitos en las arterias y se transferiría a los huesos frágiles.

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Vitamina E: beneficios para la piel

Las virtudes femeninas de la vitamina E anti-envejecimiento se explotan en cosmética.

Muchas cremas de belleza, marcadas por el término tocoferol, también acetato, contienen este “amigo” de la piel, utilizado como antioxidante y antiinflamatorio.

Las preparaciones cosméticas con vitamina E se proponen para contrarrestar:

  • arrugas
  • sequedad
  • piel flácida.

De hecho, la sustancia protege la piel de los radicales libres , también debido a la exposición a la luz solar, y la mantiene flexible y tersa. La vitamina E antioxidante en cremas retrasa el envejecimiento de las células de la piel y promueve su renovación. En la práctica, el exceso de radicales libres se concentra en la piel y produce lesiones de colágeno. El mecanismo denominado “fotoenvejecimiento” de la piel provoca inflamación, pérdida de elasticidad, surcos, pigmentación con decoloración o manchas y envejecimiento prematuro del rostro. En el estrés oxidativo de la epidermis, las defensas naturales del organismo no son suficientes para prevenir alteraciones de los radicales libres.

Por eso, recurrir a cremas con vitamina E rejuvenece la piel. En las composiciones, la sustancia, al ser liposoluble, es fácilmente absorbida por la piel. 

La vitamina E penetra profundamente en la dermis, se activa contra los radicales libres y remedia el daño celular. Las fibras de colágeno y elastina son reparadas por la sustancia. No solo eso, el tocoferol también interviene en la hidratación de la piel , que vuelve a retener agua. 

El resultado de las cremas con vitamina E es una piel fresca, tersa y joven, con menos arrugas y un tono uniforme. 

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alimentos ricos en vitamina E

Alimentos ricos en vitamina E

Los alimentos más ricos en vitamina E son el germen de trigo y los aceites de semillas prensados ​​en frío , como los aceites de oliva y girasol.

Las fuentes de tocoferol son:

  • huevos
  • hígado
  • arroz integral
  • producto lácteo
  • palta
  • soja
  • verduras de hoja verde, como lechuga, berros y brócoli.

La vitamina E se obtiene principalmente de ingredientes vegetales , como:

  • frutos secos, incluidos cacahuetes, almendras, avellanas, nueces. 

Las frutas aceitosas, como las aceitunas y el maíz, también tienen buenos contenidos de sustancia. Las cantidades de tocoferol presentes en los alimentos de origen animal son más modestas, señala el profesor Cocchi.

fuentes naturales de vitamina E

Consejos para llenarse de vitamina E 

  • Tome suficiente grasa todos los días, porque la vitamina E se disuelve en ellos y se absorbe con ellos. 
  • Condimente con aceites vegetales prensados ​​en frío y sin refinar, de lo contrario con aceites complementados con tocoferol.
  • Consuma nueces aceitosas, como dos nueces o cuatro almendras, compradas enteras y sin cáscara en el lugar, todos los días. 
  • Almacene los alimentos alejados de la luz y a baja temperatura. Use cocción a temperatura corta y moderada, limitando el freír y hornear, que son destructivos para la vitamina E.
  • Compruebe que los suplementos de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) también contengan vitamina E.
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  • El Aceite de Germen de Trigo ejerce una acción antioxidante, útil para contrarrestar los efectos de …
  • Aceite de trigo (Triticum vulgare Vill.) Germen
  • Se recomienda tomar de 3 a 6 perlas al día, con las comidas, con agua.

Deficiencia de vitamina E y consecuencias para el organismo

Las deficiencias son más frecuentes en la actualidad debido a una mayor ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (o PUFA). Estos elementos, presentes en el pescado, algunas semillas y muchos suplementos, destruyen el tocoferol. La vitamina liposoluble, disuelta en grasas, no tiene una resistencia ilimitada a la luz y a las altas temperaturas.

El micronutriente se disuelve con el trabajo:

  • cocina violenta
  • Rayos uv
  • cloro de agua
  • algunos medicamentos, como la píldora anticonceptiva. 

Se debe tener cuidado para conservar los alimentos que contienen vitamina E . Los aceites vegetales deben mantenerse alejados de la luz, el aire y el calor y los frutos secos comprados con cáscara, que protege el tocoferol .

vitamina E y deficiencias: síntomas

Condiciones que favorecen las deficiencias de vitamina E

Las deficiencias de sustancias afectan principalmente a fumadores y personas con enfermedades gástricas o una dieta con mucha fibra. En caso de desnutrición o mala absorción, el micronutriente puede estar menos presente en el cuerpo. Los bebés prematuros , con patologías digestivas o con enfermedades genéticas están predispuestos a la falta de E.

Además, corre el riesgo de sufrir una deficiencia de E si:

  • te expones demasiado al sol
  • exageras con la actividad física
  • tomar anticonceptivos
  • Siga dietas estrictas para adelgazar.

Otras condiciones que favorecen las deficiencias compuestas son el tabaquismo y el abuso de alcohol y el embarazo. 

El estrés, las dietas monótonas o bajas en grasas y algunos medicamentos también reducen el tocoferol en el cuerpo. Los retratos de los sujetos con deficiencia de vitamina E parecen corresponder principalmente a perfiles femeninos. Pero es la mujer la que más necesita la sustancia esencial.

Síntomas

Si tiene una deficiencia moderada de vitamina E, es posible que observe signos de debilidad, como atonía muscular. Además, con la deficiencia de vitamina E, puede ver los siguientes síntomas:

  • “Piernas inquietas”
  • problemas de marcha
  • reflejos lentos
  • sensación de fatiga.

La falta del micronutriente está relacionada con el síndrome AVED, caracterizado por trastornos neurológicos y de los órganos sexuales. Los deficientes en E pueden sufrir daños en la retina, como retinopatía pigmentada, acné, desequilibrios hormonales y esterilidad.

Finalmente, la deficiencia de vitamina E puede promover enfermedades cardiovasculares, como:

  • infarto de miocardio
  • infecciones problemáticas
  • hipercolesterolemia
  • trombosis
  • envejecimiento prematuro
  • Tumores.
vitamina E y la dieta mediterránea

Ingesta: dosis diaria, toxicidad en caso de ingesta excesiva.

El organismo libera la vitamina E necesaria de sus depósitos según sea necesario, por lo que normalmente no se necesita un excedente del compuesto. La cantidad diaria de micronutrientes, recomendada para todos los adultos, es de ocho miligramos.

Dos cucharadas de aceite o un puñado de almendras o nueces son suficientes para cubrirlas.

Para aquellos que están muy ocupados o deportistas, los miligramos diarios de vitamina E pueden subir hasta 10 .

Sin embargo, si la dieta no es correcta , rica en ácidos grasos insaturados o si los factores estresantes son desenfrenados, el requerimiento normal aumenta. El valor de vitamina E de los aceites vegetales disminuye con el tiempo debido a la rancidez. 

Para regenerar la E, sería aconsejable tomar conjuntamente también la vitamina C , contenida en frutas y verduras. El cuerpo almacena el nutriente por un corto tiempo y excreta hasta el 75% del que se ingiere diariamente.

Exceso de vitamina E

Por lo tanto, la sobredosis solo ocurre si excede los 100 miligramos de vitamina E. Hasta este nivel, el compuesto es inofensivo. Se necesitan dosis masivas de tocoferol para que el elemento envenene y cause sangrado y otros problemas.

El índice de seguridad de la vitamina E es 100 veces mayor que el requerimiento diario recomendado. Sin embargo, demasiada vitamina E aumenta la presión arterial y causa fatiga y trastornos digestivos y de la piel. Las grandes cantidades de la sustancia deben reservarse para deficiencias reales y raras. 

En comparación con el estrés oxidativo fisiológico, el cuerpo sabe regularse a sí mismo. Por eso, para sentirse bien, es recomendable adoptar la Dieta Mediterránea , con aceite de oliva virgen extra y cinco raciones diarias de frutas y verduras. 

Además, debe preferirse la vitamina de la dieta porque se mezcla con otros ingredientes activos en los alimentos, en combinaciones saludables no reproducibles. Es recomendable no exagerar con la vitamina E, de lo contrario los excesos están pagados. 

El excedente de vitamina E se deposita en el hígado, envenena el órgano y daña partes del cuerpo , también sujetas a deficiencia de la sustancia, como la piel.

Historia y química de la vitamina E

Los primeros en identificar a E fueron, en 1922, el embriólogo Herbert Evans y su asistente Katherine Bishop. Al principio llamada factor X, la vitamina luego se llamó E porque se descubrió después de D. En 1927, después de experimentos, la sustancia se consideró importante para la fertilidad de los ratones de laboratorio.

En 1936, un compuesto con actividad biológica similar a la E. Pero solo en 1938, Erhard Fernholz descubrió que la estructura del micronutriente, que también se llamaba α-tocoferol , se extraía del aceite de germen de trigo . En el mismo año, Paul Karrer logró obtener sintéticamente una mezcla del micronutriente. 

Posteriormente, de algunos aceites vegetales se extrajeron otros compuestos similares, como β, γ, δ-tocoferol. El descubrimiento de que la vitamina E es esencial para los humanos se realizó en 1968. 

Sin embargo, las funciones que realiza la sustancia en el cuerpo solo se entendieron hace unos 10 años.

Con el consejo de Rosanna Ercole Mellone , divulgadora de la nutrición y Massimo Cocchi, bioquímico, profesor de la Universidad de Bolonia .

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Vitamina E: que es, para que sirve y beneficios

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Categories: Nutrición y Alimentación

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